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春笋的营养价值。

笋子是很美味的,特别是老家的笋子,虽说食用笋子已经是常事了,但是你知道笋子到底有什么功效吗?



一、春笋的营养价值  


春笋脆嫩鲜美,可嚼出清香和甘醇来,被誉为“素食第一品”,自古以来备受人们喜爱,文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙,食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天笋煮肉。”
春笋味清淡而鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,其中含量较高的是纤维素、氨基酸。


春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。




二、春笋功效


1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。


2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。


3.补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。


4.明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。


5.健脾
春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。


6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。





三、春笋的食用禁忌:


新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。
春笋含难溶性草酸钙偏多,尿道、肾、胆结石者不宜多食。
春笋因性寒、年老体弱、婴幼儿最好忌食。



所以笋子虽然好吃,但是并不适合多吃哦,需要注意量。

并且并不是所有人都适合吃笋子,笋子性寒,婴儿和老年人最好忌食。


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