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食用百合、药用百合 六不同

发表时间: 2017年05月19日 11:47:43
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gswk99114

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百合属草本球根植物,因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合,有百片合成之意而得名。我们常说的鲜百合,则指百合的鳞茎。有人说像蒜瓣,也有人说像即将盛开的莲花。

 

百合从功效上分,可分为食用百合和药用百合,那么它们有什么区别呢?

一、产地不同

1、江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等,这些产地为药用百合。品种如卷丹,龙牙等。

2、甘肃兰州产为食用百合品种---兰州百合。

 

二、外观不同

1、食用百合(兰州百合)又称菜百合,其鳞茎肉质洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满,质地细腻;

2、药百合颜色偏黄,没有光泽,鳞瓣小。

 

三、生长年限不同

1、食用百合(兰州百合)生长周期长达6-9年,被称为“蔬菜人参”;

2、药百合生长周期2-3年。

 

四、口味不同

1、食用百合(兰州百合)口感甘甜幽香,烹饪后肉质细腻甜糯。食用百合水浸出物及多糖含量大大高于药用百合,这与其甜百合的称号名实相符;

3、药百合几乎没有糖分,味道微苦。

 

五、功效不同

1、食用百合(兰州百合)有较高营养价值,可以做药膳,是药食兼优的滋补佳品,四季皆可食用;

2、药百合主要用来治疗疾病,润肺止咳,养心安神,补中益气等。

食用百合可以作为保健药膳,但是不能应用于中医临床治疗疾病。

 

六、价格不同

1、食用百合(兰州百合)对气温、降水、土壤、坡度等都很“挑剔”,生长周期长,产量少,因此价格较贵;

2、药百合因为产地广泛、产量多,因此价格比食用百合要低很多。

 

 

标签:
岩田小百合 百合属
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