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碗仔翅-天赐荟碗仔翅

发表时间: 2017年04月17日 14:19:58
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钜盟00

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      其实碗仔翅是源于香港的街头小吃,但一直深受广大人民的喜爱,保留到现在

说起“碗仔翅”,这可是代表着一个时代的传统和文化。五六

十年代的香港,人们为了饱肚、为了裹腹,把鱼肉混入淀粉打成鱼

肉浆,配以各种生菜鲮鱼肉和海鲜熬制而成,香浓味美,再加入长

条状的鱼肉条和粉丝粉条,就是当时的碗仔翅了。其实它本身并没

有鱼翅成分,只是它的外观与高汤鱼翅很像,又用小碗盛载,对于

当时只有三餐温饱的人们,能吃上一碗鱼翅是奢侈的,于是大家就

喜欢把它叫做“碗仔翅”。由于岁月的推移,这种当年十分流行的

小吃已经越来越少见,而取而代之的是,街头加了大量味精,汤底

只是由清水、酱油、味精、淀粉组成,甚至加入各种化学添加剂来

增加味道和粘稠感,虽然碗仔翅仍然大受欢迎,但变得越来越不健

康,为了找回失去的传统、失去的真味和当年的那种精神,创始人

在外婆的秘方基础上,大胆创新,通过两年的精心研发与独特调配

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