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喜欢吃干锅的,这道菜你一定要学会

发表时间: 2017年03月20日 14:52:21
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干锅是日常饭桌上超级厉害的米饭杀手,又香又辣又过瘾。干锅中尤以干锅土豆最受欢迎。因为土豆几乎是零差评食物,无论是酸辣土豆丝还是炖土豆都是非常受欢迎的。而且土豆中的纤维素比重小,体积大,进食后充填胃腔,需要较长的时间来消化,这样就产生了饱腹感,放开肚皮吃也不用担心会发胖。

每次去外面吃饭必点的一道菜就是干锅土豆,说起干锅土豆以毛家饭店的最佳了,香辣过瘾,超级下饭,感觉点一份都吃不够。今天就来看一下干锅土豆是怎样炼成的。

首先是要准备好食材:土豆3个,腊肉100克,洋葱1个。青辣椒,红辣椒,大蒜,老干妈这些调味的也是要准备一点的。先将切好的腊肉放在蒸锅上蒸上十来分钟。在蒸腊肉的同时就可以准备一下其他的材料了:把洋葱还有辣椒、大蒜等配料切好。告诉大家一个小窍门:土豆切片之后最好是用清水泡着,这样可以除掉表面的淀粉,让炒出来的土豆不粘锅,口感更好。

接下来就是展示厨艺的部分了:锅内倒入油,油温六成热(此时油面向四周翻动,略有青烟升起)时候,下入土豆片。炸至表面微黄捞出备用。洋葱可以不用下锅炒直接放在炖锅的底部均匀铺好就可以了。然后把蒸好的腊肉放入油锅中煸炒,依次加入辣椒、大蒜、老干妈等,炒出香味后加入之前炸好的土豆片,一起翻炒。翻炒均匀之后撒点盐就可以出锅啦!将土豆片盛入炖锅内,放少许香葱点缀。把炉子点上一份美味的干锅土豆就做好啦!

美美的天气,一份美美的干锅土豆片,混合着腊肉的香气,土豆片外焦内嫩,香辣过瘾,别有一番风味。

标签:
烩土豆
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