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鱼香肉丝没有鱼,老婆饼里没老婆,但剁椒鱼头都能满足啊

发表时间: 2016年11月28日 15:26:11
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以前看过一个笑话:一游客在饭店里面吃饭点了一份鱼香肉丝,突然那游客说:老板老板!老板:什么事哦?游客:你这鱼香肉丝怎么没鱼啊?老板:鱼香肉丝本来就没有鱼啊!游客:没有鱼还叫什么鱼香肉丝?老板:照你这么说,要是点个"虎皮青椒"我还得去给你整张老虎皮,买个老婆饼,我不是还要送个老婆?游客:....

其实鱼香肉丝里面没有鱼不要紧,老婆饼里面没有老婆也不要紧,剁椒鱼头里面有剁椒有鱼头那就足够了。

剁椒鱼头是湘菜经典,在遍地都是湘菜馆的各地,纯正的剁椒鱼头却是很少见的。我去了那么多的湘菜馆,吃的唯一一次比较正宗的剁椒鱼头就是在韶山毛家饭店。在那里的剁椒鱼头是肥美的鱼头浸泡在鲜红的辣椒汁里,看的是让人口水直流,胃口大开。

剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头"、"开门红",它的来历可以追溯到清代了。清雍正年间的文字狱让很多人蒙冤,当年的黄宗宪为了躲避文字狱来到湖南的一个小村庄,借住在一户农家。借住的那户农家比较穷,有天农家的儿子在河里补了一条鱼,农妇就将鱼头和辣椒剁碎之后和鱼头合蒸,黄宗宪吃了之后觉得味道非常鲜美,非常喜爱这道菜。在灾难结束之后,回家叫人对此做法进行改良,于是就有了现在的剁椒鱼头。

火红的辣椒覆盖着白嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜的诱惑在剁椒鱼头上面的到了最完美的体现。湖南人是非常喜欢吃辣的,有几百年吃辣椒的历史。所谓无辣不成菜,湖南人的生活习惯与辣椒也是密不可分的。

剁椒鱼头这道菜很好的诠释了湖南人对辣椒的喜爱。而且现在正值秋冬进补时节,鱼肉富含丰富的蛋白质,不仅味道鲜美,营养价值也是非常高的,有养颜抗衰老的功效,是秋冬季节进补的最佳食品。听说爱吃辣椒的妹子皮肤会更好哦!


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