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买大米的正确姿势是什么?

发表时间: 2016年11月03日 13:08:45
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五帝粮仓2016

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大米是人们的主食,品质好坏对人的身体健康影响很大。那么大米应该如何选购呢?小编又来给大家涨知识啦~

如何选购大米? 大米不耐储藏,极易陈化。陈化大米经过处理后,普通消费者利用感官很难鉴别。选购大米的粗略鉴别方法如下: 一看:看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白),无虫,不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有爆腰和腹白,有虫,有结块等。霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。 二闻:闻大米的气味。取少量大米放

三摸:摸大米的手感。新米光滑,手摸有凉爽感;陈米色暗,手摸有涩感;严重变质米,手捻易成粉状或易碎。 四尝:尝大米的味道。可取少量大米放人口中细嚼,优质大米味佳,微甜,无异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。

买来的大米淘洗时手上有油腻感是怎么回事? 大米是人们的主食,品质好坏对人的身体健康影响很大。通常,人们把当年收获的稻谷加工成的大米称为新米,而将存放一年以上的稻谷所碾成的米称为陈米。人们平时食用的多为陈米,但只要符合国家标准,是安全的。 由于人们在市场上购买大米时一般难以直接从感官上鉴别米的质量,所以有个别不法商贩就用陈米至是多年陈米冒充新米。其主要手法就是在陈米中掺入食用油、矿物油或白蜡油进行抛光处理,这种米看起来顺眼,但淘洗时有油腻感,吃起来味道差。因为矿物油为工业用油,可能含有重

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