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巴厘岛最受欢迎的咖啡特产

发表时间: 2016年10月29日 15:20:58
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情网一开

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巴厘游,收获之最:巴厘岛最好的金兔黄金咖啡 印尼曼特宁及爪哇咖啡闻名於世,很多人不知道巴厘岛本身也产咖啡。巴厘岛咖啡树多生长於中北部海拔1000-2000公尺的高山上,由於该地区阴凉多雾,正适合咖啡树生长,巴厘岛「黄金咖啡」因而应运而生,一年平均有8000吨的产量。

在努沙杜瓦有家华人所开的金兔黄金咖啡工厂,年轻的老板表示,巴厘岛咖啡口感不酸不涩,较为甘苦,每年约可成熟一到两回,大约在9月底及3月份两季,每到咖啡果实成熟季节,当地会以人工采收,再进行晒乾、筛选及烘焙等过程。

据了解,摘下来的咖啡果实先需放阳光下曝晒2个礼拜左右,接著进行人工筛选工作,工人会把咖啡色、青色、有蛀虫及有臭味的咖啡豆筛掉,以免咖啡带有酸臭味,接著则进行烘焙工作,通常以350度高温烘焙一个半小时,接著放置在室内散热,而後便可将咖啡豆包装或磨成咖啡粉出售。

老板表示,刚磨好的咖啡粉最好先放上2天,待咖啡粉与空气产生化学变化以後再冲泡,味道更佳。 巴厘岛的「黄金咖啡」属细磨咖啡,煮出来的咖啡渣比较多,好比中东咖啡,不喜欢过多咖啡残渣的人,最好使用较细的滤纸过滤。 巴厘咖啡入喉有甘中带苦的滋味,口感相当顺,令人回味无穷,喜欢咖啡的痴情男女,来到巴厘岛不妨顺手买几包新鲜烘焙研磨的咖啡返家享用,一包500克价格约在新台币250元左右,还有不少以咖啡豆、咖啡粉制成的装饰品,相当新鲜。

参观咖啡加工、制作的过程,也有教我们如何正确冲泡热咖啡、冰冻咖啡的方法,相信一定会让你们满载而归。 参观巴厘岛最好的咖啡工厂,去金巴兰海滩的路上,刚转进去还以为去到小作坊了。转进去就看到一个大大的厂房,煞是气派! 进去后,有个工作人员先介绍了咖啡的种类,然后带我们进一个屋子,品尝他们的咖啡,每人一杯先煮的热咖啡,还有一杯冰咖啡饮料。

巴厘岛盛产咖啡,我琢磨着满山的咖啡树,估计太多了,不值钱。其中最贵的是猫屎咖啡,就是猫猫把咖啡豆吃下去再拉出来,经过多次清洗后,消毒,重新烘焙以后,就是猫屎咖啡。猫屎咖啡因为麝香猫将咖啡的表皮中的苦涩层及咖啡因降低了很多,反而对胃有好处。世界之大,真的是无奇不有啊。

据说猫屎咖啡非常好喝,但是价格也是不菲,我就一咬牙买了一盒,回去自己慢慢品。另外买了一提公豆,毕竟这个国内没有卖的,跟北京卖的星巴克咖啡价格差不多,但是我感觉比星巴克好喝一些。
买的咖啡豆都是透明袋子包装的,交完了钱,可以免费磨成粉,然后给换个密封的袋子,服务真是不错。咖啡磨粉后要放在冰箱中,防止氧化,3个月左右要喝完,否则香味慢慢会减弱。
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