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正宗酱牛肉做法安利

发表时间: 2016年10月26日 16:21:42
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杰纳斯嘉

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俗语讲“无肉不欢”,肉类食物是补充人体高蛋白和脂肪的最佳食物。女性朋友长期吃素易骨折,平时应多补充一些肉类食物。很多男性朋友喜欢吃酱牛肉,好男人会自己尝试制作酱牛肉。

原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

制作:

1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

3、葱切大点的段、姜拍破备用。

4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

温馨提示:

1、选择酱牛肉的原料时,最好只选择用牛前腿的键子肉,这个部位的肉做出的成品口感最佳。

2、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。

3、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。

标签:
粉蒸牛肉
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