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青羌的饮食文化

发表时间: 2016年09月23日 11:27:42
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华夏大地,泱泱五千年文化,饮食一直都是一个最大的问题。人类最初从天雷劈木得到火,人类最初吃的熟食就是火烤的食物,从这一刻开始,中国人的饮食文化就开始诞生,开始发展,开始传承。

秦汉有刘邦狗肉、三国有张飞牛肉、唐朝有烧尾宴、宋代有东坡肉、明清有满汉全席、现有八大菜系。很多历史转折都是在饭桌上解决的,鸿门宴,煮酒论英雄一系列数不胜数。而除开主流汉文化的饮食习惯,许多少数民族的饮食文化依旧能够让我们流连忘返。

以上都是汉族主流饮食文化,那我国少数民族又是怎样一种饮食文化呢?羌族,一个古老的少数民族,其青羌分支更是鲜为人们所知道。但是如果你去接触他们,发现他们,探索他们,深度的了解他们,你就会发现很多令人着迷的地方。

我作为一个美食爱好者,说白了就是吃货,对青羌最为动容,也是最喜爱的当然是他们的饮食文化了。他们有很多不同于农耕文明的饮食习惯,因为羌族曾经是游牧民族,马背上长大的民族,所以他们的饮食习惯就有点大开大合,十分性感。我们现在最常见的就是腊肉香肠。因为曾经的游牧生活,户外时间过长,但又需要足够的蛋白质补充,就使得食物必须能够长期储存,而烟熏,风干就成了长期储存的办法。时间可能是食物的死敌,也可能是食物的挚友。这些被时间二次制造出来的美食,会让我们有不一样的舌尖感受。

用野草、谷糠、玉米、红苕饲养的雅南猪肉,由青羌人民的精心选料,经民间传统配方精心腌制后,加上产于云雾山中的柏香枝、青杠柴熏制而成腌腊肉。他们最好吃的就是风酱腌腊肉,其风酱排骨,风吹排骨,风吹肉,白条肉,绝对让你沉醉在神秘的青羌饮食文化中去。



要说在哪吃这些正宗的青羌民族美食,我还真没找到,希望大家多推荐推荐。【想写这么一篇也只因为上周我刚去了峨眉山云中花嶺看了一场羌族表演,这回来查阅的一些资料,分享给大家】

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